Met enige vertraging zijn ze er dan toch, de recepten van deze week van het middagmatinee.

Probeer ze eens uit!!! en laat ons weten wat je er van vindt.

Eet Smakelijk

Tonijnratatouille

 

Ingrediënten (2 pers.):

1 blikje (ca. 200 gr.) tonijn (kan naturel of met pittige groenten zijn)

3 vleestomaten

1 blik (ca. 400 gram) ratatouille

100 gram diepvries sperziebonen

1 el groene pesto

3 eetlepels crème fraîche

75 gram geraspte oude kaas

zout en peper

stokbrood

 

Bereiding:

Giet de gesnipperde tonijn af. Maak de tomaten schoon en snijd ze in partjes. Roer de ratatouille, de speziebonen,de pestosaus en de crème fraîche door elkaar en laat het groentemengsel door en door warm worden; roer de boel regelmatig. Roer de partjes tomaat en stukjes tonijn erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe. Laat de ratatouille met een deksel op de pan ca. 10 minuten zachtjes pruttelen. Roer de geraspte kaas vervolgens door de tonijnratatouille en geef er stokbrood bij.

——

 

Antilliaanse stoofpot

 

Ingrediënten (4 pers.):

500 gram magere runderlappen.

bloem.

2 eetlepels olijfolie.

2 theelepels koenjit of kerrie.

2 teentje knoflook.

1 grote ui.

1 verse rode peper.

1 blikje cocosmelk.

1 theelepel sereh of 2 eetlepels limoensap.

1 verse gehakte koriander.

zout en peper

 

Bereiding:

Pel en snipper het teentje knoflook. Pel de ui en snijd deze in stukjes. Maak de peper schoon, en verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes. Kruid de rundvlees met zout en peper en haal ze daarna door de bloem. Verhit de olijfolie in een stoof of hapjespan en bak de vlees blokjes rondom bruin. Voeg de koenjit of kerrie,de knoflook, de ui en de roede peper toe en laat deze op laag vuur even meefruiten. Verwarm de cocosmelk met een half blikje water en voeg dit samen met de sereh toe aan het vlees. Breng het mengsel aan de kook en laat het op een laag vuur in ongeveer 90 minuten afgedekt garen. Af en toe roeren. Lekker met plakjes zoete aardappelen en sperziebonen op smaak met sambal bedjak.

——

 

 

 

Hazenstoofpot 

 

Ingrediënten (4 pers.):

1 panklare haas

10gr rozijntjes

100gr gedroogde pruimen

1 bosje raapjes

1el cognac

1el geklaarde boter

1dl wildfond

peper en zout

 

Bereiding:

Laat de rozijntjes een 10tal min weken in water met de cognac. Schil de raapjes en snij ze in staafjes. Bak de gekruide haas snel aan alle kanten in hete boter. Doe er de rozijntjes (en ev de resterende vloeistof), de pruimen, de raapjes en de wildfond erbij. Dek af en laat op een zacht vuurtje stoven tot de haas gaar is. Reken ong 40-45min. Sausje afwerken door in te dikken!! Smakelijk!!

——

 

Spinaziemacaroni

 

Ingrediënten (3 pers.):

1 pak diepvriesspinazie 450gr

2 uien

2 teentjes knoflook

klein kuipje slagroom

125 gr. spekjes of plakjes ontbijtspek

macaroni (hoeveelheid die je gewend bent)

eventueel geraspte kaas

 

Bereiding:

diepvriesspinazie in oven/ magnetron ontdooien, ondertussen macaroni koken. spekjes in de pan met klein beetje boter, gesnipperde uien en geperste knoflook erbij. Als de spinazie ontdooit is dan bij het

uien/knoflook/spekmengsel voegen. Slagroom erbij, goed doorroeren. Macaroni erbij, na 5 minuten in principe klaar, maar…wij doen het dan over in de ovenschaal, wat geraspte kaas erover, en dan nog even tien minuutjes wachten: Dat maakt het geheel net iets lekkerder en…het geeft je de kans om een glaasje vooraf te nemen.

—–

 

Chili con carne met gestoofde riblappen

 

Ingrediënten (4 pers.):

500 gram riblappen.

2 uien.

2 teentjes knoflook.

2  rode pepers.

500 gram tomaten.

2 eetlepels zonnebloemolie.

1/2 theelepel kaneelpoeder.

3 blikken kidneybonen in chilisaus ä 400 gram

zout en peper.

 

Bereiding:

Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 5 cm. Pel de ui en de knoflook en maak het pepertje schoon. Snijd de uien in parten en snipper de knoflook en de peppertjes. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend mooi bruin. Bestrooi het met het kaneelpoeder en peper en zout naar smaak. Voeg de ui, de knoflook en de pepertjes toe en bak ze 5 minuten meer. Schep de tomaten erdoor, schenk 1/2 liter heet water bij en breng alles aan de kook. Stoof het vlees op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in ongeveer 150 minuten gaar. Voeg 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd de kidneybonen met de vocht toe. lekker met meergranenrijst met baby-maïs koriander.

 

Trackback URI | Comments RSS