Daar zijn ze weer!!!!

De lekkere recepten van het middagmatinee van deze week.

Wilt u ook recepten delen met de bewoners van Lansingerland stuur dan een e-mail naar rene@lansingerland.fm

Eet Smakelijk!!!!

zomerhutsepot

Ingrediënten (4 pers.):
1 bosje jonge wortelen
300g doperwten
1 pakje gerookt spek
4 grote aardappelen
1 bosje lenteui
wat verse of gedroogde basilicum

Bereiding:
Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Doe wat vetstof in een grote pan en bak daarin de spekblokjes knapperig bruin. Rasp ondertussen de wortelen en snij ze in stukjes. Doe ze bij de spekblokjes en laat ze wat bruinbakken. Doe de sluimererwten in de pan en roer goed door. Meng dan de aardappelen onder het gerecht en doe als laatste de fijngesneden basilicum en pijpajuin in de pan. 20 min stoven en klaar.
——–
Andijvieschotel
 
Ingrediënten (4 pers.):
150 gr.ontbijtspek(in kleine blokjes)
1 ui (fijnsnipperen)
1 kilo andijvie
300 gr. rundergehakt
1 zakje kaassaus
100 gr. geraspte kaas
peper, paprikapoeder, nootmukaat

Bereiding:
Verwarm de oven (200 gr) of grill voor. Laat de gewassen en gesneden andijvie op matig vuur ong. in 5 minuten slinken. Laat in een vergiet uitlekken. Bak intussen het spek 5 min. zachtjes in de boter. Voeg ui toe en bak nog 3 min. mee. Voeg daarna het gehakt toe en bak in 5 min. rul. Voeg peper, nootmuskaat en paprikapoeder (naar smaak) en de uitgelekte andijvie toe en schep door elkaar. Bereid de kaassaus volgens het pakje. Vet een ovenschotel in en schep het andijvie gehakt-mengsel erin. Bedek met kaassaus en strooi de geraspte kaas er over. Plaats op het rooster in midden van grill en grilleer goudbruin in ong. 5 min. of in het midden van de oven ongeveer 15 min.
—–
Tagliatelli met chevre(geitenkaas) en zalm in honing mosterdsaus

Ingrediënten (4 pers.):
8 plakken gerookte zalm
4 plakjes chevre a 50 gram
bieslook
4 eetlepels zaanse mosterd
4 eetlepels honing
250 ml creme fraiche
tagliatelli

Bereiding:
drapeer 2 plakken zalm om elk stukje chevre maak van honing, mosterd en creme fraiche een saus en laat dit in een pannetje warm worden. verwarm de oven voor op 200 graden en zet daar gedurende 10 minuten de zalm chevre stukken in. Inmiddels ook de tagiatelli met scheutje olijfolie klaar maken. Bord opmaken met tagliatelli,daar bovenop de chevre zalm en vervolgens aan alle 4 kanten van de pasta op het bord een flinke lepel mosterd honing saus doen. Niet te grote porties,want het is voedzaam. Serveren met gemengde salade met gebakken pijnboompitten.
——
Kip met sjalotjes 

Ingrediënten (3 pers.):
50 gr margarine
3 teentjes knoflook
1 kilo kipdelen (filet poot of vleugel)
zout peper 1 kippebouillontablet
1 eetl. ital. kruiden
20 sjalotjes
5 dl droge witte wijn
1 rode paprika
1 groene paprika

Bereiding:
Bak de gehalveerde knoflookteentjes ca. 1 minuut in de margarine. Haal de knoflook uit de pan. Bestrooi de kip met zout en peper en ital. kruiden en bak ze in 10 min. bruin. Pel de sjalotjes en bak ze de laatste 2 min. mee. Blus af met de wijn. Verkruimel de bouillontablet. Laat de kip en de sjalotten afgedekt 45 min. stoven. Was de paprika en snijd ze in reepjes en stoof ze 15 min. mee. Regelmatig omscheppen.
Lekker met gebakken aardappeltjes bestrooid met rozemarijn en een gemengde salade.
—–
René’s orient-schotel

Ingrediënten (4 pers.):
300 gr. kipfilet
200 gr. uien
250 gr. champignons
1 rode paprika
150 gr. tauge
1 blik fruitcocktail
1 fles zigeunercocktail saus
olie of magarine

Bereiding:
was de paprika verwijder de pitjes en snijd ze in reepjes
hak de uien in grove stukjes
boen de champignons en snijd ze in plakjes
was de tauge en laat ze uitlekken
doe de fruitcocktail in een vergiet en laat het uitlekken
bak de kipfilet in een hapjespan bruin
voeg de uien,champignons en de paprika erbij
laat dit even mee bakken
voeg nu de tauge de fruitcocktail en de zigeunersaus erbij en maak het geheel goed warm
serveren met witte rijst

Trackback URI | Comments RSS