Deze`week een paar hele mooie recepten waar we lekker gezond rijst bij kunnen eten.

Eet Smakelijk!!!!

Rode peperstoofschotel

Ingrediënten (4 pers.):
800 gr runderlappen in blokjes
1 grote gesnipperd ui
1 teentje knoflook
1 rode peper
2 rode paprika`s in reepjes
½ dl olijfolie
2 1/2 dl rode wijn
1 pakje tomaten saus
1 theel pikante paprikapoeder
zout
djahè

Bereiding:
Verhit de olie en bak het vlees in twee porties al omscheppend bruin. Voeg de ui toe en bak 2 min mee. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de klein gesnipperde peper toe (zaadjes verwijderen) en temper het vuur. Schep de paprika, de paprikapoeder, de rode wijn en de tomatensaus erdoor. Laat alles op een vlamverdeler in ca. 3 uur helemaal gaar stoven. Breng het gerecht op smaak met zout en djahè
———–
Babi ketjap

Ingrediënten (3 pers.):
500 gram vers mager buikspek
aan dunne reepjes pl.min 2 cm
dik en ter grootte van een
luciferdoosje.
Marinade: Scheutje zoete
ketjap
3 teentjes knoflook
1 tl koriander
1 theelepel
gemberpoeder
1/2 tl laos
zout naar smaak
event.sambal.
Het beslag:300 gram witte bloem
1/2 tl koriander
1/2 tl gember-
poeder
twee kopjes water
1 ei
scheutje zoute ketjap.
De saus: Tomatenketchup
water
maggi naar smaak en
een blikje gemengde vruchten.

Bereiding:
De reepjes door de marinade mengen, teentjes. Knoflook uitpersen, hierdoor de kruiden mengen en. Roeren tot het een papje is. Een aantal uren inlaten trekken. Voor het beslag de bloem vermengen. Met de kruiden en daarna het water,ei en de ketjap. Tot een papje roeren, maar niet te dun anders spat. Het teveel in de frituurpan. Vlees in het beslag leggen(niet te veel tegelijk) met een vork eruit halen en in vet van 180 graden ca. 4 à 5 minuten. Frituren. De saus aan de kook brengen en over het vlees doen.
———
Kip-spek tortillas
 
Ingrediënten (4 pers.):
Ingrediënten:
8 tortilla’s
500 gram kipfilet
3 teentjes knoflook
1 kleine prei
1 grote rode ui
250 ml crème fresh
½ krop icebergsla
250 gram geraspte belegen kaas
peper en zout
2 eetlepels olijfolie
1 bakje kant en klare spekblokjes
bieslook

Bereiding:
Voorbereiding: Snijdt de kipfilet in blokjes van 1½ bij 1½ cm, knijp de knoflook door de knoflookpers, snijdt de ui en prei in kleine stukjes. Snijdt de icebergsla fijn. Bak de spekblokjes krokant in een koekenpan. Klop de crème fresh los met een eetlepel water met wat fijngesneden bieslook erdoor. Over aanzetten op 200 graden Celsius. Bereiding: Bak de kipfilet met de knoflook, peper en zout in een beetje olijfolie zacht aan, voeg daarbij de uisnippers. Rol de tortilla’s uit en verdeel het kipmengsel over de 8 tortilla’s. hier overheen de fijn gesneden prei en uitgebakken spekjes. Giet hierover een dun laagje crème fresh saus. Rol de tortilla’s op en plaats ze op een rooster (voorkeur) of in een schaal. Bestrooi de tortilla met de geraspte kaas en plaats ze in de oven, na ongeveer 20 minuten uit de oven halen en genieten maar….!
——-
Portugese kipschotel

Ingrediënten (4 pers.):
8 drumsticks
1 thl koriander
1 thl komijn
1/2 thl zwarte peper
1 grote ui
3 teentjes knoflook
3 el olijfolie
3 dl droge witte wijn
1 bouillonblokje
1 citroen
1/2 el suiker
zout

Bereiding:
bestrooi de kip met peper, komijn en koriander. Pel en snipper de ui. Pers de knoflook boven de kip. Verwarm de olijfolie en bak de kip rondom bruin. voeg de wijn, boulliontablet en 3 dl water toe. borstel de citroen en snijd deze in plakken. doe de citroenplakken en de suiker en de ui met een beetje zout in de pan. Laat het met de deksel op de pan 30 minuten sudderen.
lekker met rijst en een tomatensalade
———–
Gehakt met snijbonen en tauge

Ingrediënten (4 pers.):
2 el olijfolie
300 gr. runder- of lamsgehakt, grof gemalen
50 gr. katenspek, in kleine blokjes gesneden
50 gr. salami, in kleine blokjes gesneden
1 tl paprikapoeder, scherp
1 teen knoflook, fijngehakt
1 grote ui, in reepjes gesneden
1 rode paprika in reepjes gesneden
500 gr. snijbonen, in stukken gesneden en geblancheerd
250 gr. tauge

Bereiding:
Verhit de olie in een braadpan of wok en bak daarin het gehakt kruimig, voeg de spekblokjes en de salamiblokjes toe en bak deze kort mee. Voeg het paprikapoeder, de knoflook, de ui en de paprikareepjes toe.
Roer alles goed door elkaar, laat het gehaktmengsel circa 5 minuten op laag vuur bakken.
Doe er de geblancheerde snijbonen bij en verwarm het geheel goed door. roerbak tot slot de tauge nog heel even mee en verdeel het gerecht over de voorverwarmde borden

Trackback URI | Comments RSS