Hier zijn de recpeten van deze week zoals te horen in het middagmatinee.

Eet smakelijk!!!!!

Kalkoengebraad met paddestoelensaus 

Ingrediënten (4 pers.):
600g kalkoenfilet
1 sjalotje
500gr paddestoelen (ev gemengd)
boter en olijfolie
1dl groentebouillon
1dl room
1koffielepel citroensap
1el gehakte peterselie
peper en zout

Bereiding:
Kruid het vlees met peper en zout en leg ze in een braadslee met de gepelde en gehalveerde sjalot. Besprenkel

met olie en let er een nootje boter op. Braad ong 30min in de op 200° voorverwarmde oven. Besprenkel de

paddestoelen met citroensap en bak ze kort in boter of olie. Hou het vlees vervolgens warm onder folie en blus de

braadslee met de groentebouillon. Schraap de aanbaksels goed los. Giet de saus nu door een zeefje bij de

paddestoelen. Druk de sjalot goed uit en schenk de room bij de saus, laat 1min doorkoken en voeg er de peterselie

bij. Beetje indikken en bijkruiden naar smaak. Dien het vlees op in plakken en nappeer met paddestoelensaus!!

Lekker met kroketjes of frietjes.
——–
Varkensvlees met mosterdroomsaus 

Ingrediënten (4 pers.):
4 varkenslapjes
1 ui
2 el olijfolie
2 tenen knoflook
1,25 dl. witte wijn
2,5 dl. room
2 el grove mosterd
2el fijngehakte peterselie
peper en zout

Bereiding:
Verhit de olie in een braadpan. Bak het vlees aan elke kant 3-4 minuten. Leg het op een bord. Snijd de ui in ringen.

Zet het vuur lager en fruit hierin de uit. Voeg de uitgeperste knoflook toe en fruit deze 1 minuut mee. Schenk de

wijn erbij en laat het geheel sudderen tot de helft is ingedikt. roer de room en de mosterd erdoor en laat het 5

minuten sudderen. Doe het vlees erbij en laat het nog een keer 5 min. zachtjes sudderen. Roer de peterselie en

peper en zout erdoor.
Geef er een pasta bij, bijvoorbeeld penne en knapperige broccoli.
——–
Lasagne met tonijn

Ingrediënten (3 pers.):
2 blikje tonijn op olie
1 courgette ± 250 gr.
350 ml (halfvolle)melk
zk mix voor Ovenlasagne (Knorr)
(saus voor Lasagne Formaggio metkaas en groente)
lasagnebladen (stuk of 9 van Honig)
100 geraspte kaas (Slankie 20+)
boter

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Doe 300 ml water en 350 ml melk in een kom en voeg hier de

inhoud van het zakje aan toe. Roer het geheel goed door en laat ca. 3 minuten staan. Snij ondertussen de courgette

in kleine blokjes. Giet een laagje saus in een met boter ingevette ovenschaal (inhoud ca. 1,5 liter). Leg hierop een

laagje lasagnebladen, stukjes courgette, de uitgelekte tonijn en de saus. Herhaal dit 3 keer. Eindig met een laagje

saus. Bestrooi tenslotte met de geraspte kaas en laat de lasagne in ca. 40 minuten in de oven gaar worden.
—–
Schotse kip en preisoep

Ingrediënten (4 pers.):
1 kip van circa 1 1/4 kg
1 kg prei,schoongemaakt en in ringen gesneden
2 l water
1 laurierblad
1 snufje tijm
zout
peper
200 g gedroogde pruimen,zonder pit
50 g gort

Bereiding:
1.breng de kip met de prei ,het water,het laurierblad,de tijm,zoet en peper in een pan aan de kook. draai de

hittebron laag.leg een deksel op de pan en laat alles circa 1 uur zachtjes koken tot de kip gaar is. 2.neem de kip uit

de pan en laat haar afkoelen. 3.voeg de pruimen en de gort aan de soep toe en laat alles nog een half uur zachtjes

doorkoken. 4. haal het kippenvlees van de botten af en snijd het in stukjes. 5. voeg de stukjes kippevlees aan de

soep toe en laat ze even meeverwarmen.
——–
Ovenschotel met vis 

Ingrediënten (4 pers.):
pakje met 4 moten diepvriesvis (koolvis, kabeljauw)
enkele aardappelen
2 kleine uien
150 g champignons
2 tomaten
minstens 250 g groentes naar keuze, bijv. sperziebonen, worteltjes bleekselderie, prei
zout
selderiezout
peper
paprikapoeder
olie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelen met zout halfgaar en snij ze in blokjes. Was de

groenten , snij ze in blokjes en kook ze halfgaar. Bak de in vieren gesneden champignons met zout en peper. Snij de

uien in plakken en fruit ze lichtbruin. Was de tomaten en snij ze in plakjes. Wrijf de vis in met selderiezout. Leg in

een ingevette vuurvaste schaal de helft van de gemengde groenten. Leg de vis er boven op. Daarop de blokjes

aardappel. Bestrooi met paprikapoeder. Dan de rest van de groenten, de champignons en bovenop de uien. Laat in

de oven verder gaar worden (circa 20 minuten). Hieroverheen de plakjes tomaat en wat selderiezout.

Trackback URI | Comments RSS