Allereerst nog de beste wensen voor 2010 namens het hele team van het Middagmatinee.

Met een week vertraging zijn hier de eerste recepten van 2010!!!

Veel plezier met het maken en alvast eet smakelijk!!! 

Rode koolschotel

Ingrediënten (4 pers.):
1 grote pot rode kool
500 gram ongekruid gehakt
Pakje aardappelpurree voor ovenschotel van maggi
1 dikke ui
zakje hacheekruiden(silvo)
1 ei
wat paneermeel

Bereiding:
Meng de hacheekruiden, ei, paneermeel en gehakt doorelkaar. Rul de gehakt in een pan in eigen vet klaar. Fruit de ui erbij doorheen. Doe de pot rode kool op de bodem van een ovenschaal. Daaroverheen het gehakt/ui mengsel. Als laatste de aardappelpuree(maak dit volgens het pakje). 30 minuten in de oven op 250 graden.
Eventueel appel door de rode kool. Ook lekker met appelmoes.

——-
Duiveltjesvlees

Ingrediënten (4 pers.):
1 kilo hamlappen
2 grote uien
2 teentjes knoflook
1 zakje nassi kruiden
flinke scheut zoete ketjap
scheutje olie
peper
zout
theelepel sambal
ketoembar
djahé djintan
bamboe sate
flinke scheut ketjup

Bereiding:
snij de hamlappen in kleine blokjes en bak dit goed bruin, laat het vervolgens in het vergiet uitlekken en snij de uien in stukjes en bak die samen met de uitgeperste knoflook. doe vervolgens het vlees er weer bij en de overige ingrediénten. laat het vervolgens even lekker doorsudderen (niet te lang) serveer dit met rijst en pindasaus en kroepoek

——–
Kip en champignons in een roomsausje

Ingrediënten (4 pers.):
600 gr kipfilet of kalkoen
15 cl room
melk
maiszetmeel
peper, zout, paprikapoeder
basilicum (enkele blaadjes)
1/2 kg champignons
1/2 kg pasta (tagliatelli)
olijfolie

Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine blokjes en bak ze licht bruin in de olijfolie. Kruiden met peper,zout en paprikapoeder. Snij de champignons in fijne schijfjes. Verwijder de gebakken blokjes kip uit de pan, doe opnieuw een beetje olijfolie in diezelfde pan en bak er de champignons in. Kruiden met peper en zout. Als ze gaar zijn , voeg de room toe en de kippenblokjes. Voeg melk toe tot je voldoende saus hebt. Bindt de saus met het maiszetmeel. Voeg de zeer fijn gesneden basilicumblaadjes toe. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Dien op met pasta. Smakelijk.

——-
Boerenkip

Ingrediënten (3 pers.):
1 paprika
2 uien
1 teen knoflook
1 blik doperwten en worteltjes
1 blik mais
1 bakje magere spekreepjes
2 tot 3 kipfilets
1 bakje voorgekookte kriel of patat

Bereiding:
Snij de ui, paprika en knoflook in kleine stukjes. Snij ook de kipfilet in kleine stukjes en kruid deze met kerie en paprika poeder. Bak ondertussen de spekreepjes en neem deze uit de pan als ze knapperig zijn. Bak in een andere pan de kipfiletstukjes goed gaar. Nadat je de spekreepjes uit de pan hebt gehaald doe de ui,paprika en knoflook hierin en fruit dit aan. Voeg daarna de doperwtjes ,wortels en mais aan het prutje toe en voeg ook de spekreepjes weer toe . Als het geheel goed warm is de kipfiletstukjes er nog door heen. Lekker met patat of gebakken krieltjes !

——-
Kipreepjes met prei 

Ingrediënten (1 pers.):
125gr. kipfilet
1 theel. kerriepoeder
50 gr. champignons
1/2 rode paprika
15 gr. boter
150 gr. gesneden prei
1 theel. bouillonpoeder
zout
peper
1 eetl. maizena
2 eetl. koffiemelk

Bereiding:
Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi ze met de kerrie. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes en de paprika in stukjes. Verhit de boter en roerbak de kip lichtbruin. Bak de champignons, paprika en prei ca. 2min. mee. Voeg 1 1/2dl. water en de bouillonpoeder toe en laat de kip met het deksel op de pan in ca. 8min. zachtjes gaar worden. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer de maizena los met de koffiemelk en bind hiermee het stoofvocht.
Serveer het met stokbrood of rijst.

Trackback URI | Comments RSS